Keranjang Belanja
0 item
Checkout
RECOMMENDATION
KATALOG
BOOK OF THE MONTH
Buku Minta Dibanting By Rintik Sedu
Home / Manajemen Umum / Masa Simpan Dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan
Masa Simpan Dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan
Diskon: 68.000 x 15 %
Price: Rp 57.800
   
    Limited Stock
   
Quantity:
Deskripsi

Penulis: Purwiyatno Hariyadi
Penerbit: Gramedia Pustaka Utama
Ukuran: 15 x 23 cm
Cover: Soft Cover
Isbn: 9786020388229
Berat: 250 gram
Synopsis

-HARAP TANYAKAN STOCK-

Penetapan masa simpan dan tanda kedaluwarsa yang benar sungguh penting dilakukan karena informasi ini bersifat esensial bagi konsumen, khususnya untuk memberikan kepastian mengenai keamanan dan mutu pangan. Bahkan di Indonesia, informasi mengenai batas kedaluwarsa diatur pada tingkat undang-undang (Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan). Penetapan masa simpan yang tidak benar sangat merugikan. Jika dugaan masa simpannya lebih pendek, daripada yang seharusnya, produk akan dianggap kedaluwarsa, tidak boleh diedarkan, padahal sebetulnya masih baik dan dapat dikonsumsi.

Kesalahan demikian jelas akan merugika industri. Jika dugaan masa simpannya lebih panjang daripada seharusnya, aakan ada risiko konsumen menerima produk dengan keamanan dan mutu yang tidak sesuai. Dalam hal ini, kesalahan ini akan merugikan konsumen. Penandaan batas kedaluwarsa juga merupakan hal penting yang perlu dilakukan dengan benar. Makna batas kedaluwarsa ini perlu diperjelas karena beberapa produk pangan sebenarnya dinyatakan telah melewati tanda batas kedaluwarsanya karena alasan mutu, termasuk mutu sensorinya.

Ketidakjelasan mengenai arti batas kedaluwarsa ini telah menyebabkan terbuangnya produk pangan yang sesungguhnya masih layak konsumsi. Hal ini menyebabkan tingginya angka kemubaziran pangan (food waste). Buku Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan: Pendugaan, Pengelolaan, dan Penandaannya ini memberikan landasan bagaimana melakukan pendugaan dan pengelolaan masa simpan dengan benar sekaligus penandaannya. Dilengkapi dengan contoh dan beberapa informasi praktis, buku ini dianggap mencukupi bagi industri ataupun mahasiswa dan ahli teknologi pangan untuk melakukan evaluasi masa simpan produk pangan dengan baik.

BUKU TERKAIT
The 5 Principles Of Excellent Execution
Rp 58.000
Rp 49.300
Beli
Self Driving - Menjadi Driver atau Passengger?
Rp 69.000
Rp 58.650
Beli
Manajemen dan Evaluasi Kinerja Karyawan
Rp 59.000
Rp 50.150
Beli
Manajemen Paud Bermutu Konsep Dan Praktik MMT di KB, TK / RA
Rp 55.000
Rp 46.750
Beli
PR Cornes With Prita Kemal Gani
Rp 66.000
Rp 56.100
Beli
Manajemen Modern Bisnis Kantor Akuntan
Rp 160.000
Rp 136.000
Beli
BEST SELLER
1.
Tajir Melintir - Mardigu WP
Rp 77.000
Rp 73.150
Beli
2.
Selena Tere Liye
Rp 85.000
Rp 72.250
Beli
3.
Nebula Tere Liye
Rp 85.000
Rp 72.250
Beli
4.
Segala-Galanya Ambyar : Sebuah Buku Tentang Harapan
Rp 90.000
Rp 76.500
Beli
5.
Bolpoin Kokoro Gel 0,5
5.700
Beli