Keranjang Belanja
0 item
Checkout
RECOMMENDATION
KATALOG
BOOK OF THE MONTH
Bedah Kisi Kisi Resmi CPNS BUMN & PPPK 2019 2020
Home / Manajemen Umum / Masa Simpan Dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan
Masa Simpan Dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan
Diskon: 68.000 x 15 %
Price: Rp 57.800
   
    Limited Stock
   
Quantity:
Deskripsi

Penulis: Purwiyatno Hariyadi
Penerbit: Gramedia Pustaka Utama
Ukuran: 15 x 23 cm
Cover: Soft Cover
Isbn: 9786020388229
Berat: 250 gram
Synopsis

-HARAP TANYAKAN STOCK-

Penetapan masa simpan dan tanda kedaluwarsa yang benar sungguh penting dilakukan karena informasi ini bersifat esensial bagi konsumen, khususnya untuk memberikan kepastian mengenai keamanan dan mutu pangan. Bahkan di Indonesia, informasi mengenai batas kedaluwarsa diatur pada tingkat undang-undang (Undang-Undang Nomor 18 Tahun 2012 tentang Pangan). Penetapan masa simpan yang tidak benar sangat merugikan. Jika dugaan masa simpannya lebih pendek, daripada yang seharusnya, produk akan dianggap kedaluwarsa, tidak boleh diedarkan, padahal sebetulnya masih baik dan dapat dikonsumsi.

Kesalahan demikian jelas akan merugika industri. Jika dugaan masa simpannya lebih panjang daripada seharusnya, aakan ada risiko konsumen menerima produk dengan keamanan dan mutu yang tidak sesuai. Dalam hal ini, kesalahan ini akan merugikan konsumen. Penandaan batas kedaluwarsa juga merupakan hal penting yang perlu dilakukan dengan benar. Makna batas kedaluwarsa ini perlu diperjelas karena beberapa produk pangan sebenarnya dinyatakan telah melewati tanda batas kedaluwarsanya karena alasan mutu, termasuk mutu sensorinya.

Ketidakjelasan mengenai arti batas kedaluwarsa ini telah menyebabkan terbuangnya produk pangan yang sesungguhnya masih layak konsumsi. Hal ini menyebabkan tingginya angka kemubaziran pangan (food waste). Buku Masa Simpan dan Batas Kedaluwarsa Produk Pangan: Pendugaan, Pengelolaan, dan Penandaannya ini memberikan landasan bagaimana melakukan pendugaan dan pengelolaan masa simpan dengan benar sekaligus penandaannya. Dilengkapi dengan contoh dan beberapa informasi praktis, buku ini dianggap mencukupi bagi industri ataupun mahasiswa dan ahli teknologi pangan untuk melakukan evaluasi masa simpan produk pangan dengan baik.

BUKU TERKAIT
Akuntansi Manajemen Teori Dan Aplikasi
Rp 35.000
Rp 29.750
Beli
Aspek - Aspek Membuat Dokumen Pengadaan & Evaluasi Penawaran
Rp 55.000
Rp 46.750
Beli
Brand Genius
Rp 62.800
Rp 53.380
Beli
The 5 Principles Of Excellent Execution
Rp 58.000
Rp 49.300
Beli
Manajemen Pelayanan dan Pengembangan Organisasi Publik
Rp 53.000
Rp 45.050
Beli
Sistem Operasional Manajemen Distribusi
Rp 60.000
Rp 51.000
Beli
BEST SELLER
1.
Nanti Kita Cerita Tentang Hari Ini (NKCTHI) Edisi Siang
Rp 125.000
Rp 106.250
Beli
2.
Big Drilling Siap Lolos Kisi-Kkisi Resmi Tes CPNS Tenaga Medis
Rp 88.000
Rp 74.800
Beli
3.
The King Bedah Kisi Kisi UN USBN SMP 2020
Rp 169.000
Rp 143.650
Beli
4.
Bolpoin Kokoro Gel 0,5
5.700
Beli
5.
Bolpoin Warna 0.5 Sarasa Clip Zebra
18.800
Beli